La gastronomía del Ecuador es tan variada como las diversas regiones que componen nuestro hermoso país. Ecuador se encuentran cuatro regiones naturales –costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos– todas ellas ricas en costumbres y tradiciones que se ven reflejadas en su distintos platos típicos.
Los ingredientes utilizados en la preparación de estas delicias culinarias varían en función de estas condiciones naturales de cada región natural y la influencia de los habitantes originarios de cada una de ellas, así como de los pueblos que conquistaron el territorio ecuatoriano: incas y españoles, sin dejar de lado las muchas influencias extranjeras, principalmente de países vecinos de América Latina.
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