Según el chef ecuatoriano Carlos Gallardo, la historia del hornado está escrita entre España y Ecuador. Según Gallardo nació en el iglo XVI con la llegada de los cerdos a América los españoles los trajeron. Hoy, cinco siglos después, te lo servimos con tortilla de papas, mote (maíz blanco), encurtido de cebolla y un buen ají.
MITAD DEL MUNDO 